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做凉拌菜有4个安全步骤

2023-06-12 16:01:20 来源：生命时报


(资料图片仅供参考)

炎炎夏日，凉拌菜是很多家庭餐桌上的常客，然而凉拌菜通常未经高温杀菌，一旦沾染致病微生物，很容易引起感染。

制作凉拌菜时有几个安全提醒：

①蔬菜要清洗干净，案板和刀生熟分开，切勿让切生食的器具接触凉拌菜；

②多数蔬菜类凉拌前尽量焯一下水；

③加点醋或蒜泥等；

④现吃现拌，当顿吃完，短时间内存放要冷藏。

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